Как встретить Новый год без вреда для здоровья
Главный диетолог департамента здравоохранения Москвы профессор Антонина Стародубова на страницах "РГ" поделилась с читателями, как надо правильно встречать Новый Год.

Какой продукт на новогоднем столе самый вредный?
Нет вредных или полезных продуктов, все дело в их количестве. И, пожалуй, первый продукт, количество которого нужно уменьшить, - это жирный майонез. Им заправляют оливье, сельдь под шубой, с ним запекают курицу. На праздничном столе стоят копчености, жирные и соленые закуски, жареное мясо, бутерброды с красной икрой, торты... Такая пища дает большую нагрузку на желудок, печень, сердечно-сосудистую систему.
Как снизить риск?
Уменьшить калорийность, например:
- использовать в салатах не колбасу, а отварное мясо;
- вместо колбасной нарезки приготовить домашний куриный рулет или нежирный карбонад;
- майонез лучше заменить легким йогуртом;
- увеличить долю овощей;
- вместо конфет и пирожных взбить легкий сметанный, фруктовый мусс.
При этом ни в коем случае не стоит готовить на неделю вперед и потом доедать подпорченные салаты. Любой заправленный салат должен быть съеден в течение пары часов после приготовления.
Сколько можно съесть?
Сложите ладони вместе "лодочкой", как будто хотите зачерпнуть воды. Вот примерно тот объем, который можно съесть за один прием на Новый год без последствий для организма. Не стоит сидеть за столом всю ночь. Лучше отметить праздник активно. 31 декабря постарайтесь найти время на легкий завтрак, обед и ужин.
Есть ли допустимая норма алкоголя на праздник?
Относительно безвредным можно считать одну порцию какого-то напитка: бокал шампанского или вина, одну кружку пива или стопку крепкого напитка. А перед этим надо обязательно что-то съесть, например, бутерброд с маслом. Напитки лучше не смешивать. Также желательно убрать с праздничного стола сладкую газировку, содержащую огромное количество сахара.
Что делать со сладкими подарками для детей?
Детям принято дарить коробки, где вперемешку килограммы конфет, печенья, мандарины… Можно ли оставлять ребенка с этой коробкой один на один?
Еда не должна быть ни наказанием, ни наградой для ребенка. Лучше подарить коньки или наборы для семейных игр, в которых смогут участвовать и родители. А вместо вредных шоколадок приготовить домашний торт с минимальным количеством сахара.
Но если все-таки "конфетный" подарок куплен, то нужно объяснить ребенку, почему нельзя есть все сладости сразу, попросить его поделиться с друзьями.
В скандинавских странах врачи уже перешли к жесткой установке: конфеты ребенку можно выдавать только раз в неделю. Мы в этом плане сильно отстаем, сладости в российском рационе присутствуют практически ежедневно. Как результат - уже каждый 10-й ребенок имеет избыточную массу тела или ожирение (причем в крупных городах этот показатель выше).
Можно ли худеть сразу после праздника?
Допустимо небольшое снижение калорийности пищи. Но ни в коем случае - голод и экстремальные диеты. Еда должна быть сбалансированной, с достаточным количеством чистой воды, овощей и фруктов, с нежирным мясом, рыбой.
Единственное, что можно легко исключить из рациона - это "быстрые" углеводы: сладкую выпечку, все кондитерские изделия. А "медленные" углеводы (крупы, хлеб из муки грубого помола) должны остаться.
