Питание при повышенном уровне сахара

Питание при повышенном уровне сахара

Чрезмерное употребление сахара - бич нашего века. К сожалению, наступает момент, когда приходится расплачиваться за то, что не задумывался о правильном питании и не следил за тем, сколько сахара потребляешь ежедневно. Если уровень сахара крови превышает норму, то теперь уже не желательно, а обязательно пересмотреть свои пищевые пристрастия.

профилактическое питание

Принципы питания

  • Ограничить легкоусвояемые углеводы, животные жиры.
  • Уменьшить калорийность рациона при избыточной массе тела.
  • Соблюдать дробный режим питания (5-6 раз в день).
  • Использовать продукты с низким (менее 55) гликемическим индексом (ГИ), характеризующим их способность повышать уровень сахара крови по сравнению с пшеничным хлебом в количестве, соответствующем 50 г углеводов. Рацион с низким ГИ предусматривает употребление большого количества овощей, фруктов и продуктов из зерна крупного помола.

Гликемический индекс некоторых групп продуктов:

Зерновые продукты

Продукт ГИ
Кукурузные хлопья 121
Пшеничный хлеб 100
Пшено 91
Рис 88
«Геркулес» 86
Мюсли 85
Пшеничный хлеб отрубный 80
Перловая крупа 69
Макароны 64
Гречневая крупа 63
Спагетти (вермишель) 60
Ржаной хлеб 53

Фрукты, орехи

Продукт ГИ
Банан 83
Манго 80
Киви 75
Апельсин 62
Груша 54
Яблоки 52
Грейпфрут 36
Слива 34
Вишня 32
Арахис 19

Овощи и бобовые

Продукт ГИ
Морковь 133
Картофель (печеный) 121
Картофель (пюре) 100
Свекла 93
Зеленый горошек 74
Горох 51
Чечевица 44
Фасоль 43

Молочные продукты

Продукт ГИ
Мороженое 84
Йогурт с сахаром 48
Молоко пониженной жирности 46
Молоко цельное 44
Йогурт с подсластителем 27

Рафинированные сахара можно заменять низкокалорийными подсластителями (аспартам, цикломат, сахарин и др.) Применение сахарозаменителей (ксилита, сорбита, фруктозы), имеющих достаточную калорийность, ограничено при сопутствующем ожирении.

Набор продуктов:

  • Хлеб и хлебные изделия: хлеб, преимущественно ржаной, отрубный, цельнозерновой.
  • Супы в основном на овощном отваре; на слабом мясном и рыбном бульоне 1-2 раза в неделю.
  • Блюда из мяса и птицы (говядины, телятины, нежирной свинины, птицы, кролика) в отварном и заливном виде.
  • Блюда из рыбы: из нежирных сортов (судака, трески, щуки, наваги, сазана) в отварном и заливном виде.
  • Блюда и гарниры из овощей и лиственной зелени (капусты белокочанной, цветной, салата, брюквы, редиса, огурцов, кабачков, картофеля, свеклы, моркови) отварные, сырые и печеные.
  • Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий: в ограниченном количестве.
  • Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки антоновские, лимоны, апельсины, красная смородина, клюква и др.) в день в сыром виде, в виде компотов с подсластителями.
  • Молоко, молочные продукты и блюда из них: молоко, кефир, простокваша, творог, в т.ч. в виде творожников, сырников и пудингов; сыр, сметана, сливки в ограниченном количестве.
  • Соусы и пряности: неострые соусы на овощном отваре, томат-пюре, с кореньями, молочные.
  • Закуски в виде салатов, винегретов, заливной нежирной рыбы.
  • Напитки: чай, чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки из кислых сортов ягод, фруктов. Всего жидкости (вместе с супом, молоком, простоквашей, компотом, напитками) 5-6 стаканов в день.
  • Жиры: сливочное, растительное масло всего 30 г на день.
  • Запрещаются: конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, варенье, мед, мороженое и др.; бараний и свиной жир; острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, горчица; алкогольные напитки; виноград, бананы, изюм.

По материалам Екатеринбургского городского
центра медицинской профилактики

Уважаемые посетители! Обращаем ваше внимание! При обращении к врачу необходимо предоставить документы, позволяющие идентифицировать вашу личность (паспорт, СНИЛС, полис ОМС)!

Я прочитал и согласен